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氨基酸是含有氨基和羧基的一类有机化合物的通称，是构成生物分子的基础，是所有细胞的结构元件。天然氨基酸均具有旋光性，它们以左旋形式存在。所有生物体中，蛋白质是由左旋氨基酸构成的。生命的产生、存在和消亡，无一不与蛋白质有关，正如恩格斯所说：“蛋白质是生命的物质基础，生命是蛋白质存在的一种形式。”故有人称蛋白质为“生命的载体”。可以说，它是生命的要素。

同样天然氨基酸对作物也起着重要的作用，特别是在一些经济作物上，有着不可替代的生物促进作用：

1、氨基酸为蛋白质合成提供基本成分；

2、氨基酸为植物提供氮源、碳源和能量，提高作物的光合作用及叶绿素的合成；

3、氨基酸为根际微生物提供营养（腐生菌）；

4、氨基酸可以钝化多种重金属元素，减轻其毒副作用；

5、氨基酸作用于作物后，能提高作物抗逆作用，如抗低温，还能帮助受灾后的作用恢复生长；

6、氨基酸可以整合多种中微量元素，被植物吸收和利用焙，为植物提供必需的微量元素。

氨基酸对农作物发育的影响：

1、提早发芽，出苗率高

施用氨基酸腐植酸，可加速种籽发芽，提高出苗率，在早春、低温下尤为显著（一般可提早1～3天发芽，出苗率提高10～30％）。

2、根系发达，吸收力强

氨基酸对作物的根系发育有特殊的促进作用，许多农科人员称氨基酸为“根系肥料”，对根系的影响主要表现在，刺激根端分生组织细胞的分裂与增长，使幼苗发根快，次生根增多，根量增加，根系伸长，终导致作物吸收水份和养份的能力大大增强。

3、对地上部分营养体生长的影响

在养份供应充足的基础上，氨基酸的刺激作用可使植株地上部分营养体生长旺盛，表现在株高、茎粗、叶片数、干物质积累等方面。

4、对产量和构成因素的影响

氨基酸对不同作物的产量、构成因素是不同的，对粮食作物，穗多、粒多、千粒重等起到增产作用，前期对分蘖、减少空秕率均有良好的效果。

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